Pasta的變化真的很多，很喜歡用天使麵(Angel hair)和意大利麵(Spaghetti)配白汁，長通粉(Fenne)或螺絲粉(Fusilli)跟肉丸Bolognese或濃茄醬。大大細細的蜆殼粉做pasta salad...而濶條麵(Fetuccine)和扁麵(Linguine)就最適合一些少汁的配搭...以減少太過飽肚的感覺....
新鮮pasta美味非常，充滿蛋味，亦可加入各種食材製造，如菠菜，辣椒...當然需要時間和心機。乾麵絕對方便快捷。今次的主角是意大利入口的紅辣椒濶條麵..渗出淡淡的辣椒香..不錯。。煮意大利麵有一份膽腳..這是從意大利煮食節目學習回來。。最basic的煮法，只需Olive oil, Garlic蒜片和辣椒。。用較多的olive oil煮出蒜味..再配Spaghetti...so good...加入其他食材就成為另一道菜式了。
急凍澳洲中蝦，從冰箱取出，用水略冲，去殼，除腸。
用切碎茴香葉,白胡椒粉，海鹽，olive oil略醃
3-4湯匙olive oil, 細火煮蒜片和辣椒乾。
略煎大蝦，取出備用。
olive oil略炒車厘茄，加少許鹽，糖，水略煮。
大粒車厘茄略壓扁，放回大蝦，落少許鹽，黑胡椒碎。
放入羅馬生菜，濶條麵(先煮至8成熟)，熄火，撈勻濶麵，讓濶麵掛上汁
趁熱開餐，並在蝦面多加一點olive oil和黑胡椒碎。
Tips:
1. 没有茴香葉，可用Dill香草或Thyme。
2. 必須用細火爆蒜片。
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