簡易家常便飯: 新鮮海魚本身肉甜，隨意蒸煮便可。個人特別喜歡以煮浸方式。魚短時間烹調，肉嫩。除了常用油鹽水外。加入泰風味也不錯。
23.8.16
13.8.16
11.8.16
涼拌鹽麴苦瓜 Bitter melon with Shio Koji, cold dish
其中一種使用鹽麴的菜式，就是做鹽麴野菜。特別適用於瓜，厚葉菜。如青瓜，苦瓜，椰菜，紹菜。鹽麴中的鹽份能抽出瓜菜中的水份。使瓜菜味更甜，也軟化不經烹煮的蔬菜。保留脆口。直接進食吸收活性酵素。
9.8.16
慢煮西班牙黑毛豬架配芥末蜜糖汁 Slow cook Iberico pork rack with honey mustard sauce
西班牙黑毛豬價格上升不少，除了一向受歡迎的Iberian ham外，豬的其他部位也愈來愈多人進食及留意，如豬架，肋骨及梅頭。肉質有彈性，充滿果油香是牠的賣點。以西班牙法定區生長的伊比利亞豬"Iberico pork"是西班牙黑豬中的極品。受國家監控。以自由，不受壓力地生長。多運動量，脂肪滲入肌肉中，形成大理石紋理。使肉質油潤有彈性。以多吃橡果的豬種為例，油脂中含有大量的單元不包和脂肪酸。
31.7.16
釀雞胸自家製香草濶麵配波菜芝士松子汁 Stuffed chicken breast with homemade herb pasta in spinach and pine nuts sauce
波菜，煙肉和芝士是一個絕配。把它們釀入雞胸，先細火煎至7成熟再grill 10分鐘。雞胸仍很嫩。意大利麵用Dill香草搓成，跟用波菜，芝士，牛油，白酒加入烘香松子做的醬汁。精彩，味道nutty，很豐富。對怕吃用羅勒做的青醬（pesto）的朋友來說。不防試試這個波菜汁。