白汁雜菜 Vegi in white sauce

白汁，紅汁，黑醋汁，紅酒，芝士等等。個人覺得白汁即忌廉做成的醬汁最易最簡單。特別配白肉海鮮。有些食譜用鲜奶但用忌廉。整個味更濃郁，更creamy。

今次，這白汁煮雜菜，是配上slow cook pork rack....味道清淡一些，以不蓋過豬扒的油香。下次不防加入青口或花甲伴濶條麵。也是非常非常好的組合呢！

食材:

Wipp cr 300ml

白蘑菇，洋蔥，棷菜花，燈籠椒

調味:

Thyme

Sea Salt

Black pepper

用牛油爆香洋蔥取出->放入一大塊牛油，加入約2湯匙麵粉->不停攪拌至粉漿順滑->較细火加入忌廉->加入雜菜(除黄椒)並放salt and pepper->如果太杰可加入少許熱水->蓋着, 保持細火至蔬菜剛軟->加入黄椒，加入Thyme->試味再灑些salt and pepper->轉中火攪拌並同時略煮杰一些

没有難度的白汁雜菜。只需留意雜菜的火喉。怕單調的不防用煙肉爆香洋葱。

如要用海鮮取代雜菜，則不宜加水(海鮮會出水)。

Slow cook pork rack 配白汁雜菜