自家製油漬黑蕃茄乾蒜香意大利麵 Pasta with garlic and homemade sundried black tomatoes in olive oil

黑蕃茄本身已經很好吃，特別當造的，整體很甜很多汁。透過風乾發酵再油浸，味道更豐富沉厚。有關做法請按入-＞自家製油漬黑蕃茄。在超市最常見到的Sundried tomatoes 或Sundried tomatoes in olive oil多來自美國，意大利。亦有很多牌子，價錢整體不便宜。全乾或浸油的，味道均有分別。

油浸黑蕃茄本身有味道獨特，愈簡單的做法愈好。浸過蕃茄乾的油可分別做其他菜式。配上爆香的蒜片，簡單就是美。

材料：, 

意大利麵， 如 linguine, spaghetti， 先跟包裝時間煮少2分鐘

蒜頭 4-5粒切薄片

西蘭花 適量， 先蒸熟

自家製油漬風乾黑蕃茄或其他油浸蕃茄乾 約3湯匙連浸過的橄欖油

黑椒碎，蕃荽碎，鹽調味 各適量

乾辣椒 1隻

做法：

熱pan, 倒入油漬蕃茄乾連油， 細火爆香蒜片及乾辣椒（或使用一起油浸的辣椒）

加入扁麵和西蘭花，撈勻。熄火，灑上鹽，蕃荽 ，黑椒碎調味。

Ingredients :

Linguine or spaghetti,  boil 2 mins less than the packing suggested 

4-5 garlic cloves, thinly sliced

Broccoli, cut and cooked 

3 tbsp Homemade sundried tomatoes in olive oil or any sundried tomatoes in oil

Dried parsley, salt and ground black pepper 

1 dried chili 

Method :

1. Heat a skillet in low heat, stir fry sundried tomatoes with soaking oil, garlic slice and chili until fragrant.

2. Add linguine, mix well, off heat, season with parsley, salt and pepper.