Rita Shum

做Beef stew, 建議用牛肋條, 牛展或大件的牛仔骨。相比牛腩部分少一㸃渣。 轉做lamb stew其實好好味。從前會吃英國威爾斯冰鮮羊腩排, 羊味夠, 嫩口而不酥。但價錢不便。可能少人買, 之後的都是急凍就不太好吃了。腩排, 最適合做咖喱, 啖啖肉。冬天是黑草羊的季...

之前post過紅咖喱羊腩 ...今次轉用黄咖喱跟羊肩。羊肩跟羊架不一樣。没有羊架的嫩口。但亦有可取之處。它肉味濃厚但没有羊腩的肥和酥。價錢很便宜。。大約是羊架的1/3。小心比羊架的價錢，其實係買到羊肩呀！這羊肩來自澳洲。。品質有一定保證。

羊出沒注意! 天寒地凍吃枝竹羊腩煲？ 馬蹄圓肉羊肉湯？ 孜燃粉羊肉串？