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4.7.15

鹽麴製作 Shio Koji making



懂得做米麴,家中雪櫃便長期有鹽麴了。每一造米麴都能生產一年食用的鹽麴。一年存貨??確實使用得很頻密的一種天然調味料。在日本有萬能調味之稱。。很適合醃肉,特別含豐富蛋白質的肉類,如豬,雞。麴中的酶能分解肉食中的蛋白質,碳水化合物...轉化為人體易吸收的胺基酸,脂肪酸和單糖。肉質亦變得鬆軟。有關米麴是什麼及好處可click入自家製米麴