金羅漢果雪梨蘋果湯 Monk fruit soup with pear and apple

有冇試過用金羅漢果煲湯或焗水呢？真係好清甜滋潤，這款湯酸酸甜甜好好飲，非常推价。

靚嘅羅漢果多來自廣西高海拔地帶，如桂林市永福縣。傳統深色羅漢果經中高温做脱水烘乾。而金羅漢則用較低温處理以減少營養流失。不過當中以低温真空技術保留更多顏色營養。我認為這技術即是freeze drying。

材料:

金羅漢果 中size 1個

蘋果 2個

梨 3個

乾百合 少量

南北杏 適量

無花果 2粒

做法:

1. 全部材料放入煲，加水煲約小時即成。

Tips:

金羅漢果多以真空獨立包裝出售，羅漢果以低溫脱水處理。若預計使用，建議2天前撕開包裝，讓羅漢果吸收空氣水份。這樣較容易分開及不會在破開時粉碎。