西式烤大蝦 Grilled Prawn with mustard seed and olive oil

要煮新鮮的大海蝦，除了蒜蓉開邊蒸，豉油蝦碌，茄汁蝦碌之外。西式烤焗也是不錯的選擇。食材新鲜並不需要太多花巧。那些用芝士，白汁，蒜蓉醬的食譜雖然普遍但未能吃出食物的鲜。 當然調味料的多少，質素也能影響整個餸菜。我很喜歡用這個調味组合焗大頭蝦，好能帶出蝦肉跟膏的味道。今次選擇大海蝦，做法簡單，只需10數分鐘便完成了。不防一試!

1湯匙whole grain mustard加olive oil混合->磨蒜蓉後塗擦於蝦肉同蝦頭->均勻放上油及mustard混醬->灑上少許海鹽



預熱焗爐->較烤(grill)->放上焗爐較高位置->3,4分鐘就熄火取出->再灑上多一點Olive oil


賣相一流，味道。更是非常非常美味!試試
Tips:

1. 預熱焗爐能令蝦快熟之餘不會過火(overcook)。
2. 沒有whole grain mustard可轉用Dijon mustard。
3. 蝦頭多膏，時間需要長少少，先用鍚紙蓋住蝦身幾分鐘後才取走，防止蝦太老。