Rita Shum: cuttlefish墨魚

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25.8.16 墨魚紫菜脆脆 Cuttlefish and seaweed crisps

邪惡小食，墨魚膠加黑芝麻配紫菜。味道夾到不得了。撲上木薯粉使表面有層薄薄的脆脆。加杯特飲，很滿...

家常小炒菜式, 游水墨魚很鮮味。焯或炒都美味。若切得太薄, 墨魚味會不足亦容易過火。打横把刀斜切, 每片約半cm厚更...

認識這小食是從一間位於銅鑼灣的印尼餐廳。現在已結業了。他們使用魚肉..記起來香料味不多。及後認識此等用蕉葉包的小食不是印尼專利。在馬來西亞，星加坡也普遍。只是印尼那邊還要辣(由家中印尼姐姐解釋...