自家發綠豆芽菜,涼拌芽菜 Homegrown mung bean sprouts, mung bean sprouts cold dish

家中發綠豆芽菜，乾淨又衛生且非常滿足。條條白淨多汁脆口，相比街上買到的，經過不同情度加工，注入添加劑以抑制向上生高，美白，腐爛，細菌滋生等...

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如何種植微型菜苗 How to grow Microgreens

商業農場設置温室，種植microgreens時嚴格執行温度，濕度，氣流及光線管理，甚至使用食用安全之抗霉菌劑,例如food grade Hydrogen peroxide, 減低植物生病,提高生產。主要光源是自然光配日光燈補充，使用泥...

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微型菜苗之食物安全及注意事項 Food Safety and other issues of Microgreens

剛收割的Red Cabbage Microgreens  • 微型菜苗之食物安全衛生 - Microgreens 的味道，外表及營養價值很理想。有關什麼是Microgreens,  請先看－＞微型菜苗介紹 Introduction of Microgreens 。 放入口的食物，尤其不經烹煮的必須多了解。幾年前好興浸芽菜，所指是Alfalfa sprouts, 那些年我沒有現在的小心， Alfalfa sprouts種子好容易買到亦冇留意品質。在家浸沒有難度，只要重複冲水，濾水，放陰暗位，幾十株芽菜便收成。問題來了，如果沒有時間冲洗? 如果過份擠迫? 如果濾水不夠及天氣潮濕，通通都引致失敗。例如發臭，發芽率低，甚至發霉。後來覺得太麻煩，太浪費水,...

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微型菜苗介紹 Introduction of microgreens

Broccoli microgreens, 泥土種植 Radish microgreens,  用廚紙種 Microgreens （微型菜苗）被形容為21世紀令人驚喜的新食品。與Sprouts  (芽菜) 具功能性作用，即是說除了含營養物外也對人體健康有影響。一棵細小可食用菜苗，高營養，多種微量元素， 味道濃郁的情度比美成熟蔬菜。非常喜愛種植microgreens,也十分治癒。不論營養多少, 當沙律菜, 作拌碟, 在自己監控情況下, 衛生一定比購買到的更乾...

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