Rita Shum: rice cooker recipe電飯煲食譜

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15.12.15 電飯煲焗香蔥四薑雞 Braised chicken with spring onion and ginger family in ricecooker

10:38 Posted by Rita Shum chicken雞類, Natural Healing食療, rice cooker recipe電飯煲食譜 No comments

聽其名已知當中的成份及能感受到的香氣。薑科類是每個家庭常備的食材。數數手指，用齊了嗎？他們有鮮薑，黃薑（又分春, 秋, 紫薑黄），沙薑，子薑，南薑，竹薑等。所有都是根部, 在泥土中生長。能發熱，助血液循環，消炎止痛，提升免疫功能及袪濕抗寒。每一種薑有其獨特氣味及功效。很有治療作...

電飯煲青檸蜂蜜蛋糕 Lime and honey ricecooker cake

23:22 Posted by Rita Shum Dessert甜品, rice cooker recipe電飯煲食譜, Vegan素食, Vegetarian food素食 No comments

為狗狗生日整了一個蛋糕大家一起吃。材料全部都清新健康的。用電飯煲做一些清蛋糕。好夠濕潤。不錯! ...

電飯煲焗朱古力杏仁蛋糕(無牛油麵粉版) Flourless chocolate and almond rice cooker cake

22:51 Posted by Rita Shum Dessert甜品, rice cooker recipe電飯煲食譜 No comments

朱古力加raspberries即刻變得好聖誕。電飯煲焗蛋糕比焗爐焗確有不足。但好處是不用睇火, 又能保存水份。食譜不加麵粉, 牛油, 還選用72% 黑朱古力和台灣黑糖。配蜂蜜和raspberries一起吃。一㸃也不邪...

電飯煲綠茶紅豆雞蛋糕 Green tea and red bean paste rice cooker cake

11:52 Posted by Rita Shum Dessert甜品, rice cooker recipe電飯煲食譜 No comments

很肥很飽滿的蛋糕, 整體質感很好, 企身亦鬆軟。唯一不足是紅豆蓉要多放一㸃呢！材料: 1. 昭和香格里拉低筋粉或其他如日清低筋粉 140g 2. 黄糖 80g (少甜版) 3. 雞蛋 9隻 (蛋白蛋黄分開) 4. Baking powder 1茶匙 5. 食油 1湯匙 6. 綠茶粉 4湯匙 7. 紅豆蓉 4-6湯匙 (北海道罐裝紅豆蓉) 1. 紅豆蓉先放入煲底 2. 綠茶粉, 麵粉加baking powder分別篩1-2次 3. 蛋白打至企身 4. 蛋黄加糖, 油, 一半綠茶粉打至鬆起3倍 5. Baking powder, 低筋粉及剩下綠茶粉混合,...

電飯煲焗蛋糕小貼士 Tips of making rice cooker cake

18:35 Posted by Rita Shum Dessert甜品, rice cooker recipe電飯煲食譜 No comments

電飯煲焗蛋糕確實有驚喜。質感像日式清雞蛋糕和戚風蛋糕之間。絕不比焗爐出品差。但要注意火喉, 時間, 賣相和風乾4...

電飯煲焗黒糖紅棗雞蛋糕 Brown sugar and red date puree rice cooker cake

23:00 Posted by Rita Shum cooking, Dessert甜品, rice cooker recipe電飯煲食譜, Vegetarian food素食 No comments

記得廣告那句“電飯煲焗蛋糕”嗎? 家中IH飯煲沒有這功能。在掌握火喉方面原來也不容易。一連做了幾款, 包括蘋果香焦蛋糕和香焦杏片蛋糕。雖然味道很不錯, 像傳統蒸布丁(steamed pudding), 又像細個食的蒸雞蛋糕。郤欠缺了少少, 整體偏濕。把制式由正常煮飯改為快速煮飯, 相對温度提升, 效果很滿意。還在煲底加了黑糖和杏仁片, 做成焦糖脆杏片。好好吃! 下次除了蒸蛋糕外, 用電飯煲也是不錯選擇...