夏日消暑湯水中, 冬瓜湯必是首選。不論冬瓜袪濕水， 冬瓜鹹蛋肉片滾湯及花心機的冬瓜盅。冬瓜每一個部分都是寶，瓜皮瓜瓤瓜籽，尤其清熱消暑解毒，瓜肉水份高，非常解渴，利尿。
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8.5.18
13.8.16
16.5.16
無水料理: 紙包酸豆虹鱒魚 Waterless cooking: Parchment wrapped rainbow trout with capers and dill
Vermicular鑄鐵煲食譜: 購買了澳洲空運虹鱄魚，只要食材新鮮，以最簡單的方法烹煮是最好味。方便快速，用焗纸包好放入鎖水强的煲，細火烹煮便可。肉嫩油脂香，原汁原味。加入酸豆更有中和魚油的肥膩感。
食譜使用26cm, 黑色淺身V煲。足夠放入整條魚。先掃一層薄油可保護黑裡琺瑯呀！沒有虹鱄魚，雪魚扒，三文魚尾，三文魚扒也適合。
23.10.15
無水煮蒜油梭子蟹 Crab with garlic in olive oil recipe (waterless)
秋涼了, 蟹特別肥美, 肉和蟹膏非常飽滿。青蟹又名肉蟹。 一年四季都有售。多從菲律賓, 斯里蘭卡入口。雖然啖啖肉卻鮮味不足, 常加入配菜烹調。如薑蔥煀, 泰式咖哩炒。另一種泥蟹(mud crab)以澳洲的特別鲜味。價格亦不便宜, 要選1 至 2kg 才好吃。試過在澳洲吃皇帝蟹(King crab), 足足7kg, 蟹蓋能蓋過塊面, 好味到呢!
27.7.15
日本Vermicular鑄鐵煲 Vermicular cast iron pot
日本Vermicular 鑄鐵煲非常靚！所擁有的有灰色pearl grey 22cm，粉紅色26cm sukiyaki及 Stone 18cm, Stone 18cm更刻上自己的名字,烹煮的時候有份莫名的喜悅。
23.7.15
慢煮薑啤陳醋骨 Slow cook pork ribs in ginger beer and aged sorghum vinegar
為自家菜式慢煮薑啤陳醋骨而感到驕傲。。哈哈哈! 家人給了高度評價。。自己也非常滿意。把薑啤和醋放在一起有㸃薑醋感覺..又有些糖醋排骨feel..配合焗爐慢煮。。一字排很腍肉很香。不需睇火也不用加太多水炆。使其原汁原味。。肥油也一一迫出來。很易用勺子取出。
1.7.15
慢煮麥芽啤酒雞翼 Slow cook maltose beer chicken wings
啤酒和麥芽糖都是用麥芽發酵而成。製造麥芽多使用大麥，小麥。那用稻米，小米作原材料稱為谷芽。。谷芽麥芽陳腎湯是我的童年回憶。穀物浸泡水中，瀝乾讓其在潮濕幽暗環境中發芽3-6天。在發芽過程產生酶。酶再分解穀物中的蛋白質，澱粉質使其糖化，成為麥芽糖(過程跟米麴製造相似)。然後迅速地加熱乾燥成為麥芽產品。
13.6.15
陳皮豉油豬肉飯 Vermicular iron pot recipe: Braised pork belly with aged peel in soya sauce
26.5.15
無水煮蘋果雞配焦糖蘋果醬 Braised apple and chicken with caramelized apple sauce
剛好購入一隻廣東四大名雞之沙欄雞(冰鮮)。它出產於中山石岐，現經由港人打理。採用日本飼養技術。賣點是吃天然飼料，不打針，不用激素的走地雞。肉質鮮嫩而雞味濃出名。我經常買沙欄雞。細細隻，有嚼口但嫩滑。最重要是少油脂。