雞煲當然好吃，但家常便飯，用雞翼也方便。雞翼需是主角，都不及薑葱雲耳的味道。把精華通通吸收。那麼煀解什麼呢？這是中國烹調法第六十四章經---煀。
"煀的煮法"是先把食材跟配菜略煮後放進瓦煲內，再加入更多的材料，用文火煮至收汁。嘩!中國烹飪的學問不得了。
材料:
雞翼(加生抽，糖，豆粉，麻油醃)
雲耳
薑片5-6片
葱
調味:
香菇豉油
少許鹽
黄糖
紹興酒約1.5瓶蓋
爆香薑片->落雞翼略煎->加點糖和鹽
放入雲耳->香菇豉油->加葱略炒
放入雞翼及雲耳->在雞翼面多加葱
大火大約5-7分鐘
完成了，很方便的菜式。。不喜歡薑葱可用香菇代替啊！
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