蕃薯這東西人人都吃過，你又喜歡那種類別的呢？蛋黄？日本甘粟？定紫薯呢？？從前，蕃薯視為粗食，不值錢。。只用來飽肚。現在視之為寶物。對身體百利而無一害。
蕃薯是卡路里高的澱粉質食物，沒有膽固醇，胞和脂肪。有豐富的類黄酮flavonoids。。含胡蘿蔔素Beta Carotene，Vit A, 花青素及膳食纖維。能抗氧化，抗淡，抗菌。
除了煲，蒸，用鍚纸焗...甚至煲糖水外。。有冇想過做小食呢？這個烤焗蕃薯角非常美味。絕對是開party或三五知己一邊食一邊講是非的小吃啊！
我用的是新界有機雞蛋黄蕃薯，洗乾淨後連皮切成條狀起角，加入調味: 少許幼海鹽，ground mustard seed, sweet paprika, 喜歡辣可加cayenne pepper及能高溫的油一起混合
放入預熱焗爐，200度焗10分鐘，轉烤(grill) 10分鐘，熄左温度，轉風吹5-10分鐘。。開餐了！外脆內軟，蕃薯本身好甜。超正!
Tips:
- 焗和烤期間要反下蕃薯
- 沒有風扇焗爐，grill的情序可長多1-2分鐘但要睇火
- 用olive oil比較香但不適宜高溫。我選用米糖油
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