豬片丼 Pork Donburi

方便快捷又好味的丼，配豬腩片，牛小排片或雞肉。跟洋蔥，蛋和簡易的醬油調味。15分鐘已煮好開餐。是小朋友，大朋友最喜歡的大碗飯。食譜使用美國天然豬梅頭片，相對腩肉不肥，而且豬的味道很好。在一田見過有售，我在大埔街市佳聯凍肉購買。可隨自己喜歡刨厚薄及要多少。像圖中，是$50份量。很扺！



材料：
豬梅頭片 適量
蛋 2隻 打發
洋蔥 半個， 切幼
白胡椒粉，鹽 各少許
麻油，山椒粉 各少許


汁：
味醂 1湯匙
生抽 2/3 湯匙
黑榶 1/2 茶匙
鰹魚粉 半包（1湯匙）， 可省減
水 半碗

做法：
1. 炒香洋蔥，加入豬片略炒。灑少許白胡椒粉，少許鹽調味。
2. 汁料先混合，試味，太鹹加多少許糖。相反，略加生抽。
3. 把（2）注入豬片略煮至熟。熄火，倒入蛋液。用筷子微微推一下，等待一會。
4. 大碗放入飯，連底部蛋汁，一同放入碗。灑少許麻油，山椒粉。趁熱吃。

Ingredients:

Pork butt pcs

2 eggs, whisked

1/2 onion, thinly sliced

A little bit groud white pepper and salt

A little bit sesame seed oil and Sansho powder

Sauce:

1 tbsp mirin

2/3 tbsp light soya sauce

1/2 tsp black sugar

1 tbsp Dashi powder (optional)

1/2 bowl of water

Directions:

1. Stir fry the onion until lighly browned, then add the pork pcs together. 

2. Mix sauce ingredients. Taste, then adjust sugar or soya sauce.

3. Pour (2) into the pork, continue cooking for a while. Off heat, add egg and gently stir once, let it sit untouched for a while. 

4. Put rice in a big bowl. Then, bring the pork and egg on top of the rice. Season with a bit sesame seed oil and Sansho powder. Serve hot.