雪蓮子新疆雪棗糖水Honey locust fruit kernel and dates dessert

潮流興吃天然，健康，無添加而充滿營養的食品。。外國人會稱這些食品為super food..繼奇亞籽Chia seed後。找到了它，它的名字跟武俠片中能起死回生的"天生雪蓮"相似。。它叫雪蓮子，又名皂角米，皂角仁。主要產地是雲南，双莢呈淡黄色較軟糯的是來自貴州，單莢呈白白地色，比較爽身一點來自雲南，多是野生的。是從前雲南山區人的食糧。也成為貢品。嘩...雲南確是充滿神秘及寶藏的地方啊！

一般購買得到都是製乾的。。它是皂角樹長長豆莢中的種子。根據《本草綱目》，皂角仁「煮熟，糖漬食之，疏導五臟風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精」。

"箐雲"網頁形容，雪蓮子和我們熟悉的雪耳一樣是白色，五行中與肺臟相應。雪蓮子有獨特香味煮熟後會釋放膠質，會越煮越稠，不但有潤腸之功效，也能潤喉。可以配合其他滋潤食材做甜湯，如木瓜、雪梨、南北杏等。配合「養血安神」的新疆雪棗，共湊滋陰潤肺，養血潤燥的功效。適合燥咳、腸燥便秘、喉乾等症作調養之用。

在營養角度, 雪蓮子含碳水化, 能提供能量。有胺基酸, 7種維生素, 屬高能量, 高碳水化合物, 低蛋白, 低糖, 低脂肪食物。

在中醫角度，利心通脈、清肝明目、健脾滋補腎臟、祛痰開竅、滑腸利尿、潤肺、富膠原蛋白。提神補氣等功效。適合糖尿病患者食用，產後調理。由於它屬性温，熱，燥熱者，感冒，熱咳不適合。亦有人提到孕婦不宜。

糖水材料很簡單，只有雪蓮子，新疆雪棗和冰糖。當然，加入其他食材，如雪耳，南北杏，龍眼肉，乾百合，紅棗大棗也是不錯選擇。

雪蓮子洗淨，隔晚浸水，根據"菁雲"提供。約30ml乾雪蓮子=3人份量。一包可分6次吃。由於它煮熱後變得黏稠，發起大4-6倍，不宜用太多。或多加水煲作幾天享用。

雪蓮子連浸過的水加新疆雪棗用細至中火同煲約40-60分鐘。時間愈長，其黏稠度愈高。之後加入冰糖調味。

新疆雪棗很香，雪蓮子發大後口感軟糯，煲了1小時，糖水很黏口，有點像雪耳，有點似花膠。一口氣吃了兩碗。。感覺很滋潤，很養顏。。不過，不能貪心多吃..實在很飽肚。下次不防像雲南人一樣煮稀粥呢！