日本Vermicular鑄鐵煲 Vermicular cast iron pot

日本Vermicular 鑄鐵煲非常靚！所擁有的有灰色pearl grey 22cm，粉紅色26cm sukiyaki及 Stone 18cm, Stone 18cm更刻上自己的名字,烹煮的時候有份莫名的喜悅。

從前要email去日本直接落order, 現在香港有代理及香港網站，非常方便。顏色除了有閃粉的粉绿，灰，藍外，啞色的白及黑裡的黑色均非常吸引，size 方面有14cm, 18cm, 22cm, 26cm 淺及深。

刻名服務，一般要等3個月至半年，視乎當時訂單的數量

除了靚靚煲外，還有磁石煲墊和多種顏色的隔熱手套

有興趣可留意-> http://www.vermicular.hk/shop, Vermicular HK facebook。售後服務非常好。

那麼工能性上有什麼出色呢? 根據Vermicular 官網介紹,  煲採用科技設計...稱為Triple thermo technology。當中包括:

1. "熱傳導Heat conduction"

2. "遠赤外線加熱Radiant Heat" 

3. "Steam convection蒸氣對流"

三樣功能加起，不用添加額外調味且迫出食物本身味道與水份。鎖水，做到無水煮食，原汁原味。可適用於各爐頭及焗爐。作為用家，這煲是近期新寵。食物份外美味。

除了用18cm煲飯外, 關於Vermicular pot的食譜可按入下方的食譜連結:

按入此處-> 慢煮薑啤陳醋骨



按入此處-> 無水煮蘋果雞配焦糖蘋果醬



按入此處-> 陳皮豉油豬肉飯

按入此處-> 慢煮麥芽啤酒雞翼

使用Tips:

1. Sukiyaki 26cm 比basic 18cm 和22cm相對傳熱較快, 可能是淺身關係。在煎炒食材時不需太大火, 較易燶。

2. 18cm 可煮3-4人飯; 相對22cm 4-6人也可。

3. 由於蓋較重。而且設計上能把煲邊完全覆蓋。鎖水能力高。炆餸時間比其他鑄鐵煲短半小時為佳。不然, 肉類過腍, 甚至溶化。

4. 煲蓋蓋上後, 宜調較最細火, 即一㸃火較理想。像家中最細火也有一圈的話, 在蒸氣排出的時候會有所謂流眼淚。一滴滴出蒸氣的情況。

5. 由於有琺瑯塗層, 可用清潔劑清洗。甚至浸水或注入熱水煮一陣以去除頑強燒焦漬。當煲仍熱, 勿用冷水冲洗以破壞琺瑯。

6. 有一㸃不好處是蓋邊與煲邊並沒有塗層。用後必須塗抹少許油防生鏽。

7. 其重量也不輕。界乎staub和LC之間。當然, 手工很不錯。上色整體平均, 小氣孔也不多。

確是令人想擁有的新一代日本鑄鐵琺瑯煲。