烤雞翼或雞搥, 是很多人的至愛。做party小食或送啤酒更是一流。配以鑄鐵pan烤, 存熱及有一番味道。由烤再上枱一pan過。
一向選用澳洲無抗生素無荷爾蒙走地雞。優質, 味道好比新鮮雞。最重要是吃雞翼或雞搥而不吃皮就等於欠缺了甚麼。雞頸雞翅膀下正正是打生長激素針, 抗生素的位置。再經微血管帶到全身。相對地, 雞冀下皮積聚和殘留的激素和葯物較高。不論美國, 巴西, 中國, 法國雞均普遍使用。
呀女細個是雞翼粉絲, 特別雞皮。可是8歲便提早發育, 停了雞翼有好轉。這一㸃值得關注。澳洲的食物安全衛生相對嚴謹。若標示無荷爾蒙無抗生素的食品, 農場必須遵守。此外對雞隻染病發瘟一一銷毀及暫停出口。
材料:
澳洲無荷爾蒙走地雞搥 約 12隻
雞醃料:
1. Sweet paprika 1茶匙
2. 蒜粉 (粗幼也可) 1-2湯匙
3. 糖鹽各少許
4. 新鮮Rosemary 1束切幼
5. 油 少許
雞搥醃最少1小時。放回室温。鐵pan抺少許油, 把雞搥放上
預熱焗爐較“烤(grill), 或230度, 把盆放近發熱線下一格。烤至一邊金黄約10分鐘, 反轉, 多烤8-10分鐘
新鮮Rosemary很霸道, 正正配合温和的蒜粉。個人喜歡多蒜味, 可加多蒜粉份量。簡易又好味
Ingredients:
Australian free range, hormone and antibiotics free chicken drumsticks ~12 pcs
Marinade:
1 teaspoon sweet paprika
1-2 tablespoons Granulated garlic or garlic powder
Fresh rosemary, finely chopped
1 teaspoon Salt and sugar
oil
Method:
1. Marinate chicken drumsticks for at least 1 hour. Bring it to room temperature.
2. Brush a bit oil on the iron pan, place the drumsticks on it.
3. Preheat oven, put the iron pan at upper position.
4. Under hot grill for 10 mins, flip and continue futher 8-10 mins or until brown.
0 comments:
Post a Comment