這個肉丸非常非常好食，亦好有聖誕氣氛及味道。食譜以蘑菇汁拌食，改用鲜番茄煮汁亦夾, 醬汁充滿溶化芝士，一并拌麵包都好好味啊!
肉丸材料:
雞肶 2隻(攪碎)
南瓜蓉 3湯匙 (先蒸熟)
洋蔥 1/3個 (切幼)
紅莓乾 2湯匙 (略切幼)
車喱茄乾 5粒 (可省減)
Mozzarella cheese 50g，另加一些留最後用
番茜， 辣椒粉 各少許
麵粉 1湯匙
檸檬皮 1個 (刨幼)
鹽，黑胡椒，橄欖油 各適量
蘑菇汁材料:
白，啡蘑菇 各1盒 (切片)
忌廉 200ml
蒜 2粒
牛油 少許
辣椒粉，鹽，黑胡椒 各適量
做法:
1. 炒香洋蔥，加入所有肉丸材料，搓勻，略撻，冷藏一陣。
2. 濕手，取適量(1), 搓成丸狀，以中小火煎至每邊金黄，下少許黑椒，鹽調味, 取出備用。
3. 炒香蒜，之後蘑菇，加一小件牛油，鹽，胡椒，辣椒粉調味。蘑菇煮腍後，取出少量備用，其餘打成蘑菇蓉。
4. 小火，把蘑菇蓉放入煎pan，下忌廉及備用蘑菇略煮勻，熄火。
5. 把肉丸放上汁，之後芝士，橄欖油，放入預熱焗爐180度焗10-12分鐘。上枱，添加一些橄欖油，黑椒，香草, 紅莓乾拌食。
詳細做法，請接入以下YouTube video
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