煙三文魚車打芝士約克郡布丁Smoke salmon and Cheddar Yorkshire Pudding

好多人喜歡焗German pancake, Dutch pancake...跟Yorkshire Pudding其實係同類。較好粉漿(batter),焗到鬆起..在中間凹陷的地方加入喜歡的配料。甜的有mixed berries, 香蕉，士多啤梨，honey, cinnamon apple, jam等等。。還加上糖霜增加視覺效果。咸的有肉醬，bacon and onion, 蘑菇，三文魚，cheese......配湯等。


關於粉漿的recipe多到不得了。。試過好幾款都不及在BBC food magazine找到的基本漿粉的份量調配。我用過之後一直用佢。。好易記，比例剛好，外脆內軟，粉漿唔重，出黎效果好軟但不會輕漂漂一陣風。

知道左比例之後就可一漿走天涯....比例就是1:1:1。把漿混合。秘訣先下麵粉，再打入雞蛋，之後鮮奶。。就不會起一粒粒啦! 這粉漿適合做crepe, pancake, 一大盆跟煙肉，洋蔥焗的...還有Yorkshire Pud。外國人喜歡焗plain pud...用於配有汁的菜式，等同麵包，薄餅，把肉和汁放入一起吃!

• 鲜奶 200ml
• 蛋液200ml (大約4隻蛋)
• 低筋粉plain flour 200ml
• 少許鹽和糖
• 植物油少許倒入焗盆，或煎pan
• 牛油可加可不加

要焗Yorkshire pud必須準備一隻易潔non stick的焗盆。焗盆較淺同濶。也可用muffin tray..做出黎好似上圖咁，凹陷較深。最適合放入餡料。

做法: 預熱焗爐230度，有風扇就210度。把植物油倒入muffin tray中，放入焗爐。

5-10分鐘後，取出焗盆，把粉漿注入,動作要快

放入cheese或喜歡的餡料，輕輕向下按

放入焗爐20-25分鐘或鬆起

Amazing! 千萬不要打開，會唔繼續脹架，總會有一邊彈起

從焗爐取出不久，中間便下陷了。。要趁熱吃呀！

Tips:
☆ 焗爐要夠熱，不要中途打開門
☆ 不會貪心勁落餡料，會不成形架
☆ 想當麵包湯吃，做個冇餡的。。焗好，把湯注入每個Yorkshire pud內
☆ 如想放入生果，如蘋果，先加糖略煮再跟Yorkshire pud一起焗會好吃些，而且不會出水而整濕個pudding