蘭特優質牛奶與法國總統牌舉辦之“法式甜麵包工作坊”，Workshop of" Boulangerie by Président"

多謝Lactel優質牛奶聯同Président牛油邀請，参加與Bread Cloud Studio（麵包雲）舉行的一個「法式甜麵包工作坊」。由Sarah Yam導師教授“法式橙包”，Orange Viennoise, bread with orange jam。


籍着活動，讓參加者學習製作此包外。更重要是讓大家多認識總統牌牛油，忌廉及牛奶的生產過程。

 President 代表，Paul在講解

他解釋，蘭特Lactel是法國第一牛奶品牌，亦是法國歷史悠久的牛奶品牌，起源於1968年。運用豐富的專業知識和技術生產牛奶，全程採用優質全面的監控技術。是100% 純牛奶，絕非奶粉還原。法國生產，源自法國當地乳牛並不含防腐劑。

法國President品牌產品還有各款芝士、牛油、忌廉及牛奶等產品。而總統牌牛油產自法國諾曼第的中心地區，該處被認為是法國乳品地區的「特級葡萄園」（Grand Cru）：由於位處溫和的海洋氣候帶，因此牧草全年常綠。諾曼第知名的還有極高品質的乳牛，總統牌牛油也因此而帶有獨特的風味和細滑度。

他問了一個問題，究竟吃牛油健康嗎？雖然他們的答案，每天吃20-30g牛油是健康的，包括含有豐富的維他命A，E，不用防腐劑和色素。有抗氧化功效。但牛油同時含飽和脂肪，當中有好膽固醇和壞膽固醇。也不宜多吃。當然，自己寧吃牛油，也不選擇植物牛油以增加反式脂肪，即產生壞膽固醇了。

對於做包麻麻的我，能跟Sarah學做包真開心。看到包包由搓麵糰到發酵再出爐，多滿足

這款包屬level 1的，相當容易做又好味。全晚的過程都很享受。再一次多謝Président的邀請及Sarah的教授。

自從開始做自己的牛油（用cream打發至水油分離）後，已愛上了自家製牛油的味道了。當然做烘焙會使用現成的無鹽牛油，自家製牛油成本不少，直接拌包吃更好。詳情可參考我FB的post呀-＞自家製牛油/Homemade butter

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有關Sarah Yam@bread cloud studio的資料和課程，可按以下連結
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